Ayam pop Indonesia menjadi salah satu hidangan khas Minangkabau yang mudah di temukan di berbagai rumah makan Padang. Berbeda dari ayam goreng pada umumnya, ayam pop memiliki warna yang cenderung pucat karena hanya di goreng dalam waktu singkat. Meskipun tampilannya sederhana, daging ayam ini menawarkan tekstur lembut serta cita rasa gurih yang meresap hingga ke bagian dalam.
Salah satu rahasia kelezatan ayam pop terletak pada penggunaan air kelapa. Bahan tersebut memberikan rasa gurih alami sekaligus membantu membuat daging ayam menjadi lebih empuk. Ayam terlebih dahulu di masak bersama air kelapa dan bumbu halus sebelum di goreng. Proses inilah yang membuat bumbunya meresap dan daging tidak mudah kering.
Ayam kampung sangat cocok di gunakan karena memiliki cita rasa lebih kuat. Hidangan ini semakin nikmat apabila di santap dengan nasi hangat, daun singkong rebus, dan sambal merah khas rumah makan Padang.
Bahan Utama Ayam Pop
Siapkan bahan-bahan berikut:
- 1 ekor ayam kampung
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- 400 mililiter air kelapa
- Minyak goreng secukupnya
Potong ayam kampung menjadi empat bagian agar lebih mudah di masak. Kulit ayam dapat di lepaskan supaya menghasilkan tampilan ayam pop yang khas dan bumbu bisa menyerap dengan lebih baik.
Bumbu Halus
Bumbu yang di perlukan cukup sederhana, yaitu:
- 6 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 sendok teh garam
Haluskan seluruh bahan tersebut hingga tercampur rata. Bawang putih memberikan aroma sedap, sedangkan jahe membantu mengurangi bau amis pada ayam.
Resep ayam Pop Khas Padang, Dan Cara Buat Sambalnya
Bahan Sambal Merah
Untuk melengkapi ayam pop, siapkan:
- 10 buah cabai merah
- 10 butir bawang merah
- 2 buah tomat
- 1 sendok teh garam
- 75 mililiter air
- 25 gram teri medan yang telah di goreng
- Minyak goreng secukupnya
Cara Memasak Ayam Pop
Bersihkan ayam, lalu lepaskan kulitnya secara perlahan. Lumuri seluruh permukaan ayam dengan air jeruk nipis. Diamkan kurang lebih 30 menit supaya bau amis berkurang. Setelah itu, bilas ayam hingga bersih.
Tuangkan air kelapa ke dalam panci, kemudian tambahkan bumbu halus. Masukkan potongan ayam dan masak menggunakan api sedang. Balik ayam sesekali agar matang secara merata. Lanjutkan proses memasak sampai daging empuk dan air kelapa hampir habis.
Panaskan minyak dalam wajan. Goreng ayam selama beberapa detik saja, lalu segera angkat dan tiriskan. Jangan menggorengnya terlalu lama karena dapat membuat daging menjadi kering dan warnanya berubah kecokelatan.
Membuat Sambal Ayam Pop
Rebus cabai merah, bawang merah, dan tomat sampai lunak. Angkat, kemudian haluskan bersama garam. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis sambal hingga harum. Tuangkan air dan masak sampai sambal mengental. Tambahkan teri medan goreng, kemudian aduk hingga merata.
Sajikan ayam pop selagi hangat bersama sambal merah. Perpaduan ayam yang lembut, rasa gurih air kelapa, dan sambal pedas membuat hidangan sederhana ini terasa semakin istimewa.
